متد SeekBar.OnSeekBarChangeListener رو Override کنید.
3 تا تابع حتما باید داشته باشه به اسم های:
onStopTrackingTouch(SeekBar seekBar)
onStartTrackingTouch(SeekBar seekBar)
onProgressChanged(SeekBar seekBar, int progress, boolean fromUser)
توی تابع آخر چک کنید که ایا مقدار progress با SeekBar.getMax برابر شده یا نه؟! اگه برابر بود اکتیویتی رو ران کنید.
همه این کد ها رو هم خود اکلیپس مینویسه واسه همین ننوشتم دیگه.
در کل این روش قشنگ نیست. بهتره از اونجایی که مقدار seek bar رو تعیین میکنه برسی کنید که چه مقدار از کار انجام شده. (منظورم جایی که setProgress رو صدا میکنید)