در مورد این مقادیر مثلا select box رو باید بهش name بدید و بعد با همون name سمت سرور دریافت کنید شبیه زیر
<select name="age">
<option value="10">Ten</option>
<option value="7">Sevn</option>
</select>
و همین طور برای radio
<label>
Man:
<input name="sex" type="radio" value="man"/>
</label>
<label>
Women:
<input name="sex" type="radio" value="women"/>
</label>
برای attach شدن فایل آپلود شده ابتدا باید فایل رو روی سرور جای فعلی ذخیره کنید و بعد به کمک کلاسهای آماده ارسال ایمیل مثل phpmailer کار atach کردن رو انجام بدید. البته بدون کمک این کلاسها هم امکانش هست ولی در نهایت میشه کلاسی که نوشته شده و اماده هست.