fariba rafiee
یک شنبه 22 اسفند 1400, 15:03 عصر
یکی از تفریح‌های ما ایرانی (https://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%A7%DB%8C%D8%B1%D8%A7%D9%86)ها غذا خوردن بیرون از منزل است. خیلی از خانواده‌ها با توجه به درآمدشان به سراغ رستوران‌های گران و ارزان قیمت می‌روند و ساعتی را در کنار عزیزانشان می‌گذرانند. غافل از اینکه باید برای انتخاب یک رستوران، به نکته‌های بسیاری به غیر از داشتن غذاهای خوشمزه توجه کرد. این ویژگی‌ها، همان موضوعی است که ما می‌خواهیم در این مطلب به آن‌ها بپردازیم و 12 مورد از مهم‌ترین‌هایشان را برایتان بازگو کنیم.
توجه به اصول بهداشتی
رعایت اصول بهداشتی در کارکنان یک رستوران باید آنقدر مشهود باشد که مشتریان با یک بار آمدن به آنجا از این موضوع مطلع شوند. داشتن کلاه و دستکش و البته لباس‌های یکدست، تمیز و با رنگ روشن و پاک کردن سریع میز غذایی که پیش از این مشتری دیگری از آن استفاده کرده است، نکته‌های اولیه‌ای هستند که باید به آن‌ها دقت کرد.
آشپزخانه قابل رویت
رستوران ایرانی در شهر لندن (https://pasokheto.ir/world/%D8%B1%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1%D8%A7%D9%86-%D8%A7%DB%8C%D8%B1%D8%A7%D9%86%DB%8C-%D9%84%D9%86%D8%AF%D9%86/)که آشپزخانه و بخش سرو غذایشان قابل‌مشاهده هستند و مشتری می‌تواند تمام کارهایی که برای تهیه غذا اجرا می‌شود ببیند، برای انتخاب مناسب‌تر هستند زیرا در این صورت کارکنان رستوران باید به نکته‌های بهداشتی و اصول حرفه‌ای آشپزی و سرو، بیش از پیش توجه کنند.
کارکنان مۆدب و پاسخگو
پخش موزیک آرامش بخش ودل نواز در محیطی آرام رستوران لذت غذا را بیشتر می کند و در کیفیت خواص آن تاثیر می گذارد.
– برای انتخاب راحت تر غذای ایده آل بهتر است، لیست غذاهای رستوران به مقدار و نوع مواد به کار رفته در هرغذا اشاره بکند و مبلغ آن را مشخصا قید کرده باشد.
– بهتر است که ظروف سرو غذا مانند دیس و بشقاب ها از جنس چینی باشند و قاشق و چنگال ها براق، سالم و تمیز و از نوع استیل(نه یکبار مصرف).
– در رستوران های ایده آل، پرسنل اعم از آشپز، سرویس دهنده و نظافت چی، باید از لباس فرم تمیز و خوشبو با رنگ روشن استفاده نمایند. ( نظافت و پاکیزگی جسمانی، سلامت روانی و توجه به رعایت اصول بهداشتی پرسنل رستوران را همیشه مد نظر مشتریان باشد.)بهداشتی بودن از مشخصات یک رستوران خوب و حرفه ای است
یکی از مهمترین و اثرگذارترین نکاتی که مشتری را به سمت یک رستوران می کشاند این است که رستوران از نظر بهداشتی در وضعیت مناسب و مطلوبی قرار داشته باشد. یک نگاه گذرا به رستوران می تواند میزان بهداشتی بودن آن را برای ما مشخص نماید اما این کافی نیست. فضای مناسب و تمیز و پاکیزه رستوران اولین چیزی است که به نظر ما می آید. ظاهر یک رستوران اگرچه نشان دهنده رعایت حد مطلوب بهداشت در آن نیست اما تا حدود زیادی می تواند خیال ما را از این بابت آسوده نماید.
در برخی از رستوران ها بخش طبخ و سرو غذا به گونه ای است که در دید مشتری قرار دارد از این رو مشتری می تواند تمام کارهایی که برای آماده سازی غذای او انجام می شود را مشاهده نماید. این مسئله در جلب اطمینان مشتری تاثیر زیادی دارد و پرسنل رستوران نیز خود را موظف می دانند تا اصول بهداشتی را هر چه بیشتر و بهتر رعایت نمایند. طراحی دکوراسیون رستوران باید به گونه ای باشد که رستوران نور آفتاب را به میزان کافی دریافت نماید و تمیز کردن آن نیز به سادگی انجام شود.
رعایت نظافت شخصی در پرسنل رستوران
لباس افراد
رومیزی ها و پرده ها
و …. از دیگر ویژگی های یک رستوران خوب است که باید به آن توجه نمود.
فضای مناسب رستوران
از دیگر ویژگی های یک رستوران خوب داشتن فضای مناسب برای صرف غذا و اوقاتی خوش برای مشتری است. یک رستوران هر چقدر هم کوچک باشد نباید فاصله میزها بیش از حد به هم نزدیک شود زیرا این احساس معذب بودن در مشتری را به وجود می آورد مشتری دوست دارد در عین اینکه در یک فضای عمومی به صرف غذا می پردازد حریم خصوصی خود را نیز حفظ نماید. آرامش در حین صرف غذا یکی از مهمترین مسائلی است که مشتری به آن اهمیت می دهد و عدم احساس امنیت و حریم شخصی باعث القای حس منفی نسبت به رستوران می شود. دیزاین رستوران باید جذاب و مشتری پسند باشد و بتواند نظر اقشار مختلف اعم از پیر و جوان را به خود جلب نماید. چیدمان میزها و دکوراسیون داخلی نیز از دیگر مواردی است که برای راه اندازی رستوران (https://abadis.ir/fatofa/%D8%B1%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1%D8%A7%D9%86/) موفق باید به آن توجه نمود.
داشتن:
نورپردازی مناسب
موسیقی ملایم
میز و صندلی های راحت
و … از جمله ویژگی های یک رستوران خوب و مناسب است.
توجه به اصول بهداشتی
رعایت اصول بهداشتی در کارکنان یک رستوران باید آنقدر مشهود باشد که مشتریان با یک بار آمدن به آنجا از این موضوع مطلع شوند. داشتن کلاه و دستکش و البته لباس‌های یکدست، تمیز و با رنگ روشن و پاک کردن سریع میز غذایی که پیش از این مشتری دیگری از آن استفاده کرده است، نکته‌های اولیه‌ای هستند که باید به آن‌ها دقت کرد.
آشپزخانه قابل رویت
رستوران ایرانی در شهر لندن (https://pasokheto.ir/world/%D8%B1%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1%D8%A7%D9%86-%D8%A7%DB%8C%D8%B1%D8%A7%D9%86%DB%8C-%D9%84%D9%86%D8%AF%D9%86/)که آشپزخانه و بخش سرو غذایشان قابل‌مشاهده هستند و مشتری می‌تواند تمام کارهایی که برای تهیه غذا اجرا می‌شود ببیند، برای انتخاب مناسب‌تر هستند زیرا در این صورت کارکنان رستوران باید به نکته‌های بهداشتی و اصول حرفه‌ای آشپزی و سرو، بیش از پیش توجه کنند.
کارکنان مۆدب و پاسخگو
پخش موزیک آرامش بخش ودل نواز در محیطی آرام رستوران لذت غذا را بیشتر می کند و در کیفیت خواص آن تاثیر می گذارد.
– برای انتخاب راحت تر غذای ایده آل بهتر است، لیست غذاهای رستوران به مقدار و نوع مواد به کار رفته در هرغذا اشاره بکند و مبلغ آن را مشخصا قید کرده باشد.
– بهتر است که ظروف سرو غذا مانند دیس و بشقاب ها از جنس چینی باشند و قاشق و چنگال ها براق، سالم و تمیز و از نوع استیل(نه یکبار مصرف).
– در رستوران های ایده آل، پرسنل اعم از آشپز، سرویس دهنده و نظافت چی، باید از لباس فرم تمیز و خوشبو با رنگ روشن استفاده نمایند. ( نظافت و پاکیزگی جسمانی، سلامت روانی و توجه به رعایت اصول بهداشتی پرسنل رستوران را همیشه مد نظر مشتریان باشد.)بهداشتی بودن از مشخصات یک رستوران خوب و حرفه ای است
یکی از مهمترین و اثرگذارترین نکاتی که مشتری را به سمت یک رستوران می کشاند این است که رستوران از نظر بهداشتی در وضعیت مناسب و مطلوبی قرار داشته باشد. یک نگاه گذرا به رستوران می تواند میزان بهداشتی بودن آن را برای ما مشخص نماید اما این کافی نیست. فضای مناسب و تمیز و پاکیزه رستوران اولین چیزی است که به نظر ما می آید. ظاهر یک رستوران اگرچه نشان دهنده رعایت حد مطلوب بهداشت در آن نیست اما تا حدود زیادی می تواند خیال ما را از این بابت آسوده نماید.
در برخی از رستوران ها بخش طبخ و سرو غذا به گونه ای است که در دید مشتری قرار دارد از این رو مشتری می تواند تمام کارهایی که برای آماده سازی غذای او انجام می شود را مشاهده نماید. این مسئله در جلب اطمینان مشتری تاثیر زیادی دارد و پرسنل رستوران نیز خود را موظف می دانند تا اصول بهداشتی را هر چه بیشتر و بهتر رعایت نمایند. طراحی دکوراسیون رستوران باید به گونه ای باشد که رستوران نور آفتاب را به میزان کافی دریافت نماید و تمیز کردن آن نیز به سادگی انجام شود.
رعایت نظافت شخصی در پرسنل رستوران
لباس افراد
رومیزی ها و پرده ها
و …. از دیگر ویژگی های یک رستوران خوب است که باید به آن توجه نمود.
فضای مناسب رستوران
از دیگر ویژگی های یک رستوران خوب داشتن فضای مناسب برای صرف غذا و اوقاتی خوش برای مشتری است. یک رستوران هر چقدر هم کوچک باشد نباید فاصله میزها بیش از حد به هم نزدیک شود زیرا این احساس معذب بودن در مشتری را به وجود می آورد مشتری دوست دارد در عین اینکه در یک فضای عمومی به صرف غذا می پردازد حریم خصوصی خود را نیز حفظ نماید. آرامش در حین صرف غذا یکی از مهمترین مسائلی است که مشتری به آن اهمیت می دهد و عدم احساس امنیت و حریم شخصی باعث القای حس منفی نسبت به رستوران می شود. دیزاین رستوران باید جذاب و مشتری پسند باشد و بتواند نظر اقشار مختلف اعم از پیر و جوان را به خود جلب نماید. چیدمان میزها و دکوراسیون داخلی نیز از دیگر مواردی است که برای راه اندازی رستوران (https://abadis.ir/fatofa/%D8%B1%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1%D8%A7%D9%86/) موفق باید به آن توجه نمود.
داشتن:
نورپردازی مناسب
موسیقی ملایم
میز و صندلی های راحت
و … از جمله ویژگی های یک رستوران خوب و مناسب است.