درخواست راهنمایی در مورد دلفی و دیتابیس

دوستان من یه پروژه دارم با SQL 2008 R2
وقتی با دلفی 7 فارسی وارد دیتابیس میکنم کاملا ذخیره میشه و خوانده میشه و هیچ مشکلی نداره اما اگر مقادیر ذخیره شده با دلفی7 را بخواهم با دلفی 10 بازیابی کنم تبدیل به علامت سوال میشه و برعکس اگر با دلفی 10 مقادیر ذخیره بشه و بازیابی بشه هیچ مشکلی نداره اما اگر مقادیر ذخیره شده با دلفی 10 توسط دلفی 7 خوانده بشه بازم تبدیل میشه به علامت سوال نوع فیلد هم nchar است
بنظر شما باید چکار کنم و با کدام ورژن برنامه را پیاده سازی کنم که بعدها اگر با هر ورژنی اپ دیت نوشته شد کاربر بتونه از اطلاعات وارد شده توی بانک قبلی استفاده کنه ؟

سوال دوم
من با دستور زیر هنگاه ذخیره فضای خالی را حذف میکنم

نقل قول:

ADOTable1.Insert;
ADOTable1['name']:=TRIM(Edit1.Text);
ADOTable1['famil']:=TRIM(Edit2.Text);
ADOTable1.Post;

اما باز قبل از مقادیر چند کاراکتر فضای خالی با مقادیر ثبت میشه و وقتی توی DBgride نشون داده میشه درست تنظیم نمیشه و نامرتب میشه به نظرتون چجوری باید فضای خالی را حذف کنم یا اینکه اصلا باشه اما هنگام نمایش در dbgrid نشون داده نشه و فضای خالی حذف بشه
ممنون میشم اگه واقعا راهی بنظرتون میرسه راهنمایی کنید