مشکل و پیدا کردم و حل شد : گفتم بگم اینجا که شاید به کار دوستان بیاید .
نکته در استفاده از دستور Using هستش ، خودش اتوماتیک Dispose میکنه تابع رو .
یعنی در هنگام تعریف متدم که برای extrac کردن PDF نوشته بودم ، از دستور زیر اسفتاده کردم :




        public static string ExtractTextFromPdf(string path)

        {

            using (PdfReader reader = new PdfReader(path))

            {

                StringBuilder text = new StringBuilder();



                for (int i = 1; i <= reader.NumberOfPages; i++)

                {

                    text.Append(PdfTextExtractor.GetTextFromPage(reade  r, i));

                }

                return text.ToString();

            }

        }