سلام می تونید به جاش از رشته استفاده کنید و هر کاراکتر بشه یک متغیر.

برای کار با بیت ها هم دلفی توابع متناسبی داره.
and or xor not shl shr
مثلا برای دسترسی به بیت سوم از یک اینت یک بایتی می تونید اون رو با عدد 00100000 باینری اند کنید و نتیجه رو با صفر مقایسه کنید. برای نوشتن بیت سوم هم می تونید از اور استفاده کنید.