سلام.

  • document به شما Reference به DOM Document رو میده.
  • getElementById به شما Reference به Element ای که ID ی اونو بهش میدید رو بر میگردونه.
  • Option، یک function constructor هستش که به شما اجازه ایجاد یک option در select رو میده. پارامتر اولش Text اون گزینه و پارامتر دومش Value ی مورد نظر هستش.
  • options هم Collection آیتمهای اون Select Element رو بهتون میده. مابقی کد هم که واضحه.

موفق باشید.