برای ساختن ایندکسهای تمام متنی هیچ دستوری در ddl وجود ندارد.
عرض شد که دستور T-SQL دارند، نه DDL.
اگرچه ایندکس تمام متنی را میتوان روی ستونهای از نوع varchar ساخت ولی ساختن آن بر روی ستونهای از نوع text امکان پذیر نیست.
BOL > Accessing and changing relational data > Full-text Search > Full-text Querying SQL Server Data
همچنین در داخل master..sp_fulltext_column این قسمت به خوبی Typeهای قابل قبول برای Full Text Search رو مشخص میکنه:
-- VALIDATE COLUMN TYPE --
if @typename NOT in (N'nchar',N'nvarchar',N'ntext',N'char',N'varchar', N'text', N'image')
begin
raiserror(15611,-1,-1,@colname,@tabname)
goto error_abort_exit
end