سلام به این صورت بنویسید:
            var DA = new OleDbDataAdapter
{
SelectCommand = new OleDbCommand
{
Connection =my_con,
CommandType = CommandType.Text,
CommandText = "Select * from tblpish where s_name like '%' + @s_name + '%'"
}
};
DA.SelectCommand.Parameters.AddWithValue("@s_name" , textBox1.Text.Trim());
DA.SelectCommand.Connection.Open();
var dt = new DataTable();
DA.Fill(dt);
dataGridView1.DataSource = dt;
my_con.Close();