دستورات روی IOS تفاوت زیادی بین روتر و سوئیچ نداره...
و توقع نداشته باش به این سوال های کلی کسی جواب بده چون مثلا VLAN یه کتاب 200 صفحه توضیح داره
برای مانیتور کردن پورت از SNMP استفاده میشه البته اگه منظور از مانیتور رو بدونی
و با برنامه های مثل PRTG میشه کنترل کرد
کتاب هم اول CCNA intro بعد CCNA ICND بعد برو سراغ LAN Switching و بعد CCNP اگه عمری باقی موند تا CCIE هم جا داره و کتا ب هم تو گوگل کافیه سرچ کنییی