برای انتخاب فیلدهای خاص از Bind استفاده میشه ...
بهترین منبع آموزش mvc که تا به حال دیدم این آموزش هست ، باهاش مرحله به مرحله پیش برید همه چیز رو میفهمید : https://www.pluralsight.com/courses/mvc4-building