شما میتونی از اون Installer که باهاش ستاپ ساختی هم واسه اینکار استفاده کنی، واسه ستاپ ساز های مختلف ممکنه متفاوت باشن ولی روال کلی اینه که شما یه کوئری مینویسی به این صورت: Drop yourDatabase و اونو به عنوان یه فایل اسکریپت ذخیره میکنی حالا میای به بخش اس کیو ال و یا بخش حذف (ذکر شد که واسه ستاپ ساز های مختلف روشش فرق داره) و این فایلت رو معرفی میکنی و میگی در زمان Uninstall این اسکریپت اجرا بشه
والسلام
همچنین یه سرچ انگلیسی با این مضمون بزنین (البته اسم ستاپ سازتون هم تو سرچ ذکر کنین) واستون راه و روشش رو میاره:
how to Drop Database at application Uninstall using ADVANCED INSTALLER
که البته من از Advanced Installer استفاده میکنم واسه همین اسم اونو نوشتم