سلام دوست عزیز امیدوارم حالت خوب باشه.
در صورتی که از کد زیر استفاده کنی، بعد از اینکه یکبار کلیک کنی، کیک کلاس اضافه میشه که رنگ رو میتونی بهش داخل اون کلاس قرار بدی.بعد از اینکه مجددا کلیک کنی، کلاس حذف میشه و به حالت اول برمیگرده.
کد HTML:
$(document).ready(function(){  $(".YOURCLASS").click(function(){    $(this).toggleClass("GREENCLASS");  });});
درصورتی که مایل بودید تا بعد از کلیک مجدد، به حالت اول بر نگردد، میتونید به جای toggleClass از addClass استفاده کنید.

موفق باشید.