درباره کره و روغن قنادی

کره یک فرآورده لبنی است که از چربی شیر تهیه شده و عمدتاً از چربی کره، آب و پروتئین شیر تشکیل شده است. کره یک ماده همه کاره است که به طور گسترده در پخت و پز، از جمله کاربردهای مختلف کیک و شیرینی پزی استفاده می شود. کره، به طعم غنی و بافت خامه ای و رطوبت به محصولات پخته شده کمک می کند و آن را به گزینه ای محبوب برای کوکی، کیک، شیرینی و فراستینگ تبدیل می کند. طعم بی نظیر کره که از مواد جامد شیر به دست می آید، کیفیتی متمایز و مطلوب به بسیاری از شیرینی ها می بخشد. با این حال، نقطه دود کمتری نسبت به برخی از روغن‌های شیرینی‌پزی دارد که آن را برای روش‌های پخت با حرارت بالا نامناسب می‌کند.
از طرفی روغن قنادی به طیف وسیعی از روغن های گیاهی یا مخصوص گفته می شود که به طور خاص برای استفاده در پخت کیک و شیرینی تولید شده اند. این روغن ها اهداف مختلفی مانند ایجاد بافت، افزایش طعم و اطمینان از قوام یکنواخت در شیرینی ها را انجام می دهند. برخلاف کره، روغن های شیرینی پزی اغلب به دلیل طعم خنثی، نقاط دود بالا و پایداری در دمای اتاق انتخاب می شوند. روغن های رایج شیرینی پزی عبارتند از روغن های گیاهی (مانند روغن کانولا و آفتابگردان)، روغن های آجیل (مانند روغن بادام زمینی و بادام) و روغن های مخصوص مانند کره کاکائو. آنها در ایجاد مجموعه ای متنوع از محصولات شیرینی پزی، از شکلات و ترافل گرفته تا آب نبات و محصولات پخته شده، بسیار مهم هستند و طیف وسیع تری از گزینه ها را برای نیازهای غذایی مختلف و دستور پخت کیک ها و شیرینی ها ارائه می دهند. برای آشنایی با انواع کره و روغن قنادی با فروشگاه لوازم قنادی لاوین آنلاین همراه باشید.


انواع روغن قنادی

روغن های قنادی و شیرینی پزی نقش مهمی در پخت انواع شیرینی ها ایفا می کنند که بافت و طعم غنی به طیف وسیعی از محصولات شیرینی پزی ارائه می دهند. در اینجا برخی از انواع رایج روغن های شیرینی پزی آورده شده است. با ما همراه باشید تا انواع روغن های قنادی را بشناسید:


انواع روغن گیاهی:


  • روغن کانولا: روغنی سبک و با طعم خنثی است که اغلب در پخت و پز استفاده می شود، زیرا چربی کمی دارد.
  • روغن آفتابگردان: این نوع روغن قنادی به خاطر طعم ملایمش معروف است و برای انواع شیرینی ها مناسب است.
  • روغن سویا: روغن سویا یکی از روغن های قنادی است که به طور گسترده در صنایع غذایی استفاده می شود، روغن سویا همه کاره است و طعم ملایمی دارد.



انواع کره قنادی


کره قنادی، بافت لذیذ و طعم بی نظیری را به شیرینی های بی شماری می بخشد و تجربه چشایی شکلات ها و ترافل ها را افزایش می دهد. کره لبنیات سنتی به کیک ها و شیرینی‌ها غنا می‌بخشد، در حالی که کره‌های آجیلی مانند بادام و بادام زمینی طعم آجیل خاصی به شیرینی و کیک ها می دهد و طعم و قوام آنها را افزایش می‌دهد. انواع متنوع کره های قنادی باعث خلاقیت در تهیه خوراکی های دلپذیر می شود و طیفی از طعم ها و بافت ها را در دنیای کیک و شیرینی ارائه می دهد.