برای انتخاب یک رستوران، به نکته‌های بسیاری به غیر از داشتن غذاهای خوشمزه توجه کرد. این ویژگی‌ها، همان موضوعی است که ما می‌خواهیم در این مطلب به آنها بپردازیم
آشپزخانه قابل رویت
رستوران‌هایی که آشپزخانه و بخش سرو غذایشان قابل‌مشاهده هستند و مشتری می‌تواند تمام کارهایی که برای تهیه غذا اجرا می‌شود ببیند، برای انتخاب مناسب‌تر هستند زیرا در این صورت کارکنان رستوران باید به نکته‌های بهداشتی و اصول حرفه‌ای آشپزی و سرو، بیش از پیش توجه کنند.
کارکنان مۆدب و پاسخگو
مناسب بودن سر و وضع کارکنان و پاسخگو بودن آنها در برابر مشتری از ویژگیهای یک رستوران خوب است. آنها باید با کمال ادب و احترام به درخواست‌های مشتری پاسخ دهند و به شکایت‌های احتمالی آنها رسیدگی کنند. رعایت این نکته‌ها، ابتدایی‌ترین موارد در امر مشتری مداری در یک رستوران حرفه ای ایرانی در تورنتو رستوران‌هاست.
از پارچ نباید برای سرو نوشیدنی‌ها استفاده کرد بلکه آنها باید وکیوم شده باشند
و با همان بطری و نی سرو شوند زیرا استفاده از لیوان و پارچ احتمال انتقال آلودگی را بالا می‌برد.
تهیه پرس‌های غذایی به اندازه
یک رستوران خوب در مصرف مواد غذایی زیاده‌روی نمی‌کند و این ویژگی خود را به عنوان یک صفت ویژه به مشتری می‌شناساند. تمام پرس‌های سرو شده در رستوران باید به اندازه یک فرد عادی باشد و در بشقاب با بهترین تزیینات در اختیار مشتری قرار گیرد به طوری که هم سیر شود و هم احساس پری نکند.
داشتن سیستم تهویه مناسب
سیستم تهویه یک رستوران بسیار مهم است زیرا در غیر این صورت بوی انواع غذاها در سالن غذاخوری پخش می‌شود و باعث ناراحتی مشتری خواهد شد.
داشتن فضای مناسب
محیط یک رستوران نباید آنقدر کوچک باشد که میزها بیش از اندازه به هم نزدیک قرار بگیرند زیرا در این صورت مشتریان احساس ناامنی می‌کنند و نمی‌توانند با آرامش و راحتی غذایشان را میل کنند.
رعایت تناسب در میان غذاها
بیشتر غذاهای موجود در منوی رستوران‌ها، غذاهای سرخ شده، چیپسی یا بسیار چرب هستند. در حالی که در یک رستوران خوب هنگام تهیه منو باید تناسبی میان غذاهای گریل، سرخ شده، کبابی یا پخته در نظر گرفته شده باشد. این کار نشان می‌دهد رستوران به سلامت مشتریانش توجه دارد. در ضمن، اگر غذای جدیدی در منوی غذایی قرار داده شده است که به نظر می‌رسد مشتری آن را نمی‌شناسد، بهتر است یا مواد اولیه آن جلوی نامش ذکر شوند یا سفارش‌گیرنده رستوران با داشتن اطلاعات کافی، این غذا را به مشتری معرفی کند.یکی از تفریحات بزرگ همه ی ما بیرون از خانه غذا خوردن است. اکثر خانواده ها براساس درآمدشان رستوران های گران یا ارزان انتخاب می کنند اما باید برای انتخاب رستوران خوب به نکاتی غیر از قیمت و یا غذای خوشمزه توجه کنیم. از ویژگی های یک رستوران خوب چه می دانید؟
تعطیلات یک فرصت بسیار خوب برای مسافرت رفتن و برطرف کردن خستگی های چندین ماه کار است. یکی از مشکلاتی که در سفر برای اکثر مردم پیش می آید پیدا کردن رستورانی است که خیالتان وقتِ غذا خوردن راحت باش. متاسفانه در تمام نقاط دنیا باوجود اینکه رستوران های زیادی وجود دارد اما تعداد رستوران هایی که از هر نظری خوب باشد بسیار کم است. رستوران هایی که شما را از هر نظر مطمئن کند چند خاصیت دارد:
ويژگي هاي يك رستوران خوب,ویژگی رستوران خوب,ویژگی های یک رستوران خوب در تورنتو ,
1. غذای باکیفیت
یک ویژگی رستوران خوب غذای باکیفیت آنهاست. وقتی مردم به رستورانی جدید می روند انتظار دارند از غذایشان لذت ببرند و در عین حال هم سلامت شان به خطر نیفتد. رستوران های حرفه ای و خوب در این زمینه حواس شان را حسابی جمع می کنند و مواد خوب را برای غذای با کیفیت شان انتخاب می کنند و در اینکار هم بالاترین حدِ ممکن را در نظر می گیرند، حالا چگونه بفهمیم که یک رستوران حداقل های ممکن را دارد؟
اولین نکته ظاهر تمیزِ غذاست، چیزهایی مانند: اندازه، شکل، رنگ، بافت، طعم و بوی آنها اگر غذایی مانده باشد طرواتش را از دست می دهد و طعم خوبی هم نخواهد داشت.
همچنین رستوران هایی که همیشه غذای خوبی سرو می کنند در همه شهرها شناخته شده هستند و اگر از هرکسی بپرسید می تواند به شما لیستی را معرفی کند.
2. ظاهر تمیز رستوران
تمیز بودن رستوران چیزی فوق ضروری است و از ویژگیهای رستوران خوب به حساب می آید، هیچکس دلش نمی خواهد جای کثیفی غذا بخورد و جانش را با مسمومیت به خطر بیانداز. وقتی وارد یک رستوران می شوید می توانید بفهمید که آنجا چقدر تمیز است و با یک نگاه چشمی و بادقت به خیلی چیزها پی خواهید برد و مطمئن باشید که حتی اگر غذای آن رستوران ها خوشمزه هم باشد هیچ ارزشی نخواهد داشت.
اگر امکانِ دیدن آشپزخانه ی رستوران وجود نداشت، با سر زدن به سرویس های بهداشتی یک رستوران چیزهای زیادی درباره اینکه آن رستوران چقدر به تمیزی اهمیت می دهد دستتان خواهد آمد، اگر صاحب رستورانی اعتقادی به بهداشتی و غیر بهداشتی بودن رستوران نداشته باشد قطعا به سرویس بهداشتی هم اهمیتی نخواهد داد.
نکته ی دیگر هم این است که رستورانی که برای گرفتن گواهینامه ی سلامت محیط آشپزی اش زحمت کشیده باشد، گواهینامه را در معرض دید مشتریانش می گذارد و وقتی این گواهینامه را دیدید تا حد زیادی می توانید از تمیزی این رستوران ها مطمئن باشید. ویژگی اول : رستورانی که منتظر حضور شماست.
حتما تا به حال برایتان پیش امده که برای صرف غذا به جایی بروید و گارسون و پرسنل آن ها به سرعت به نزد شما بیایند، خوش آمد بگویند، شمع روی میزتان را روشن کنند، منو را در اختیارتان قرار دهند و منتظر سفارش شما باشند. در این هنگام به عنوان مشتری قطعا لبخند خواهید داشت و با اشتیاق غذای خود را سفارش می دهید، حال تصور کنید که به یک رستوران می روید و تا دقایقی طولانی پس از حضور شما هیچ پرسنلی به سویتان نمی آید، حال به علت شلوغی و یا هر دلیل دیگر، هیچ توجیهی نخواهد داشت و این ضعف رستوران است، اگر که منتظر شما نباشد.
ویژگی دوم: رستورانی که برای آرامش، رضایت و حریم شخصی شما احترام قائل است.
اگر یک مجموعه برای آرامش و رضایت مشتریان خود ارزش قایل باشد، این مسئله را در تمامی موارد و موضوعات و ابعاد کاری خود رعایت می نماید، از تنوع منوی غذایی گرفته تا کیفیت غذا های قابل سرو، کیفیت سرویس دهی، نحوه ی دکوراسیون کردن محیط، چیدمان وسایل و …
توجه داشته باشید که یک رستوران موفق این مسئله را در نظر گرفته است که مشتریان بتوانند از یک فضای راحت و اختصاصی برخوردار باشند و این مسئله را در خصوص نحوه ی چیدمان میز ها و فاصله ی آن ها از یکدیگر هم رعایت کرده است. اگر به یک رستوران رفتید و صدای سایر مشتریان و همچنین صدای بهم خوردن قاشق چنگال ها آن قدر زیاد بود که آرامش شما را بر هم زد و یا یک تلویزیون بزرگ برای تماشای فوتبال یا برنامه های دیگر مزاحم آرامش شما شد، بدانید که قطعا مدیریت آن رستوران به اهمیت تامین فضای اختصاصی برای مشتری فکر نکرده است. یک مجموعه ی موفق قبل از هر چیز، و قبل از توجه به ترفند های موثر در کسب درآمد بیشتر به رضایت مخاطبان خود می اندیشد و همچنین توجه داشته باشید که شما برای صرف غذا، استفاده از امکانات و محیط، برخورداری از سرویس ها و حتی بابت نشستن بر روی صندلی ها نیز هزینه پرداخت می کنید؛ پس قطعا باید از توجه، کیفیت و خدمات خوب رستوران بهره مند شوید.
خصوصیات یک رستوران موفق
ویژگی سوم: رستورانی که حرفه ای بودنش را در قالب نشانه هایی به مشتریان ابراز می کند.
گروه سر آشپزان برتر در این مقاله به شدت بر روی کلمه ی ” حرفه ای ” تاکید دارد؛ زیرا محال است که یک مجموعه حرفه ای عمل نماید ولی محبوب نشود و در ذهن مشتریان به عنوان رستوران موفق باقی نماند. حال نوبت شما است که به عنوان مخاطب در مدت زمانی که در آن محیط هستید، موارد مهم را ارزیابی کنید و یا بر اساس آنچه که دیده اید و شنیده اید یا دیگران تجربه کرده اند، بتوانید تشخیص دهید که از ویژگی های یک رستوران موفق برخوردار است یا خیر؟ قطعا شما به عنوان یک مشتری از مشاهده ی سلیقه ی خوب صاحب رستوران و برخورداری وی از ایده های جدید لذت می برید و به سادگی با توجه به محیط اطراف، می توان این نکته را فهمید.
پیشنهاد ما به شما این است که به ساده ترین و بدیهی ترین مسایل توجه داشته باشید اما جزییات را بی اهمیت ندانید. یک مجموعه ی حرفه ای بدون شک لازم است از دانش و معلومات خوب برخوردار باشد؛ برای مثال گارسون های آن رستوران بتوانند در هنگامی که مشتری از آن ها در مورد محتویات تشکیل دهنده ی یک غذا می پرسد، اطلاعات واضحی را به آن ها ارائه دهند و در مورد تمامی موارد درج شده در منوی غذایی، آگاهی داشته باشند، چنین موردی نشانه ی آن است که مدیریت آن رستوران برای آموزش دیدن و حرفه ای عمل کردن پرسنل مجموعه ی خود وقت کافی گذاشته است.
منبع:
https://pasokheto.ir/world/%D8%B1%D8...6%D8%AA%D9%88/
پاسخ با نقل قول
