اگر با انگلیسی راحتید من راهنمای خود سان رو پیشنهاد می‌کنم:
http://java.sun.com/docs/books/tutor...d/tutorial.zip

اگر دید عمیقتری می‌خواهید Thinking in Java کتاب حوبی است:
http://www.odioworks.com/download/TI...edition4.0.zip
البته این نسخه مال چهار سال پیش است و ویرایش چهارم آن هم آمده که مباحث Java SE 5 را در بر میگیرد اما من نسخه‌ی جدیدشو پیدا نکردم.

اگر در وب جستجو کنید منابع زیادی پیدا می‌کنید مثلا پایگاه javapassion.com دوره‌های رایگان آموزش جاوا از مقدماتی تا نگارش سازمانی جاوا را دارد که اول درس می‌دهد و بعد تمرین.