سلام

باید فیلدی داخل جدول از نوع datetime تعریف کنی آنگاه با تایمر آنرا Update کنی و سپس آن جدول را به Dbgrid وصل کنید.
procedure TForm1.Timer1Timer(Sender: TObject);
begin
table1.First;
table1.Edit;
table1.FieldValues['tim']:=time;
table1.Post;
end;