سلام،
- عبارت Stats در دستور Backup و Restore فقط برای نمایش روی صفحه کاربرد داره و اگر در Application خودتون نیاز به دریافت میزان پیشرفت کار دارید، باید از آبجکت های DMO استفاده کنین که پیشرفت کار رو به صورت Event به شما برمیگردونه.

- زمانی که دیتابیس در حال استفاده باشه نمیتونین Restore کنین مگر اینکه همه کاربرهای اون رو Kill کنین یا به کمک دستور Alter database.... with rollback immediate کاربرهای اون رو خارج کنین