دستور select فقط یک ستون بر می گردونه
ستون نه سطر ( رکورد )
array mysql_fetch_row ( resource $result ) جواب کوئری رو به صورت آرایه عددی و array mysql_fetch_assoc ( resource $result )
به صورت آرایه associative array و array mysql_fetch_array ( resource $result [, int $result_type] )
به صورت هردو بر میگرداند
ولی این آرایه رو در سمت سرور نمیتونی به همین صورت آرایه به سمت کاربر بفرستی ( جاوا اسکریپت جوابو فقط به عنوان متن که آن هم فقط در یک متغیر ریخته شده ( a.responseText ) میشناسه پس باید جوابو در سمت کاربر تکه تکه کنی (split) مثلا با این تابع :()split )
مثال : فرض کن جواب کوئری رو گرفتی و با علامت "-" هر فیلد رو از فیلد دیگه تفکیک کردی و در یک متغیر ریختی حالا اون متغیر رو echo میکنی در سمت کاربر جواب دریافتی رو تکه تکه کرده و در یک آرایه میریزی ، اینطوری :arrayvariable=a.responseText.split("-");
حالا هر فیلد رو در یک خانه آرایه arrayvariable داری

ولی باز هم تاکید میکنم از XML استفاده کن ، اگه توضیح بیشتر خواستی پیغام خصوصی بده