باید در رویداد OnDrawColumnCell کدی شبیه به این بنوسید:
procedure TForm1.DBGrid1DrawColumnCell(Sender: TObject; const Rect: TRect;
DataCol: Integer; Column: TColumn; State: TGridDrawState);
begin
if {some conditions} then
DBGrid1.Canvas.Brush.Color := clRed; //or any other colors
DBGrid1.DefaultDrawColumnCell(Rect, DataCol, Column, State);
end;