شما در UserControl خودتون یک property جدید تعریف کنید و مقدار متن CheckBox رو برگردونید.در فرم، ازین Property برای دستیابی به متن CheckBox (به صورت غیر مستقیم) استفاده کنید.

class MyUserControl : UserControl
{
// ...
public string SomeText
{
get { return checkBox1.Text; }
}
// ....
}