یک نکته هم من بگم.

MatLab یکی از ساده ترین زبانها برای یادگیریه، بنا بر این اگه با ادبیات پردازش تصویر آشنایی داری، یک نسخه ازش تهیه کن و نصب کن و اجرا. بعدش دموهای کاملی داره که یکیشون همین برنامه ایه که شما میخوای. روشهای معمولی (قدیمی) بازسازی تصویر و کاهش نویز رو پیاده سازی کرده و آماده در اختیار برنامه نویس قرار داده (البته با تولباکس پردازش تصویر، دوباره نویسیش هم کار سختی نیست!)