خوبه که بین جدول Course و Field (بهتره بجای Field کلمه Major رو استفاده کنید) یک Relation وجود داشته باشه.
یک رشته تحصیلی بنام دروس عمومی در جدول Field ایجاد کنید و در لیست تون اون رو نشون ندید (این رشته فقط برای لیست کردن دروس عمومی استفاده میشه). فرض کنیم Course_ID رشته مذکور 1 و Course_ID رشته ای که میخواهید لیست دروس اش رو بدست بیاورید 21 باشه.
اونوقت چنین Query میتونه کارساز باشه:

Select * from Field where Course_ID = 21 
Union All
Select * from Field where Course_ID = 1

ممکنه راه بهتری هم وجود داشته باشه، اما این چیزی بود که به ذهن من رسید.